Bạn có thể làm chín cá bằng nước dùng hay trụng khi múc ra tô. Làm sạch cá lóc, lọc bỏ da và xương. Rửa sạch phần thịt phi lê, bỏ vào ngăn đá của tủ lạnh. Khi thịt cá đông đá, dùng dao bén, xắt ...

Hành tím lột vỏ, đập dập 2 củ cho vào nồi hầm, còn 4 củ thì thái mỏng, phi vàng thơm. - Xương ống, tim heo, thịt mông, da heo rửa sạch, chần trong nước sôi cho ra hết chất bẩn rồi vớt ra rửa lại ...

Một trong những điều kì diệu của ẩm thực là tuy món ăn được phân thành cùng một loại, song lại không món nào giống món nào. Ví dụ như cùng là hủ tiếu nhưng mỗi vùng mỗi khác, từ cách nấu nước ...